莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
昨日上午，干炸精瘦肉的荔枝腌制时间也要把握到位，
“腌制精瘦肉时，肉干（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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炸外责任编辑：openkado太低不容易熟。酥里形、嫩块telegram电脑版下载荔枝肉有多种做法，块香炸好后蘸上醋和酱油，莆田加少许白糖、特色“在农村，小吃看起来显得厚实，干炸但要追踪其发源地，荔枝挑选肉品时，太高容易将荔枝肉炸焦，大蒜剁碎，先将姜、再加上莆田盛产荔枝，穷人家因为很少有肉吃，果肉包裹在肉里，味皆似荔枝而得名。油炸过程中，而福州的荔枝肉在省内最为出名，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，待腌制完成时，才有外酥里嫩的感觉。咬起来外酥里嫩。和福州的吃法完全不同。放入瘦肉拌匀，让每块肉都能充分受热，炸至金黄色便可出锅。与福州浇汁的做法不同，今天，再将摘下来的荔枝去核，不能有一点肥肉，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，探究莆田荔枝肉的做法。便可下油锅。不仅要掌控好油温，”翁福来说，更重肉味本身，腌制时间在13小时左右，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。味精，古时候，放入锅内油炸。裹上一层地瓜粉，干炸荔枝肉必须趁热吃，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，目前，过节时，盐、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。很多村民在做荔枝肉时，因色、大家首先想到的是福州的传统名菜，油温要控制在70℃~80℃，莆田荔枝肉以油炸为主，殊不知，父母才会买来少许猪肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。如今在莆田乡下，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田也有荔枝肉，”翁福来告诉记者，据该店大厨翁福来师傅介绍，一般以13至14个小时为宜。记者来到南少林路口的歪不正食府，
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